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            如何打造一家能賺錢的餐飲店
            時間:[2019-11-20]????來 源:未知???? 作 者:特許經營第一網??點擊:

            現在餐飲創業越來越艱難了,特別是開餐飲店要想生意穩定還賺錢著實不易,不僅要討好顧客,還要面對來自競爭對手的壓力,一旦有任何的細枝末節沒處理好,可能就得被迫淘汰出市場。而且,如果餐飲新手在開業時留不住顧客,那后面要想持續營業和留住人就比登天還難。

            其實開一家賺錢的餐飲店說簡單不簡單,可說難也沒有那么難,核心無非是把握住這5點:

            1)位置是否能覆蓋周邊主流目標客群;

            2)味道是否讓人吃過還想吃;

            3)服務是否能做到讓客人滿意;

            4)環境是否能讓顧客好感倍增;

            5)成本結構設計控制是否合適。

            對于新手開餐飲店來說,要想賺錢,首先就要做好定位,找到屬于自己的第一批顧客,然后針對這群顧客,只做他們喜歡的產品,因為只要把這一部分顧客服務好,有了穩定客流,就是好生意的開始。

            所以說產品才是開餐飲店的基礎,也許不需要你的產品顧客能百吃不膩,但一定要在定位上與眾不同,就是同樣的店鋪花同等的價錢,顧客愿不愿意選擇來你的店里消費,當然了,做到這些的前提是看店周邊有沒有這一部分的消費群體。

            當一家餐飲店把菜品、服務、成本結構、定價等等都弄好了以后,就要考慮客流量了,要知道,人流就是錢流,一家餐飲店要想賺錢首先就要有人。所以要制定以下規劃:

            第一:引流

            引流是一家餐廳能賺錢的關鍵和前提。因為再好吃的菜品沒人吃也是白搭,所以餐廳只要有了人氣,生意才能陸續紅火,沒有人氣的餐廳注定活不長久。

            對于新店來說,一定要提高餐廳的曝光率,讓顧客一眼就能看見你,這樣顧客才能進店消費,然后再去考慮怎么把這些顧客留住。

            第二:留客

            所以一家餐廳要想賺錢,留客也是關鍵。餐廳有足夠的回頭客才能確保賺錢,沒有回頭客的餐廳注定走不了長久。

            第三:鎖客

            鎖客與留客的后續,一家餐廳要想長久經營,生意持續,就要采取合理的鎖客手段,把顧客牢牢鎖住了餐廳的生意就穩定了。

            第四:確保你的店付出與回報是成正比

            開餐飲店記住一定是要賺錢的,不要只看著紅火,實則是在賠本賺吆喝。有很多餐飲店都是這樣,一來二去都是在給房東和員工打工,起得比雞早,睡得比狗晚,賺得還沒房東多,最后除了關門沒別的結局。

            當然說這么多不是為了讓你放棄,而是要讓你確保你的店付出與回報成正比,如果不能,要盡快想辦法解決。

            餐飲店要做好,絕不只是做好菜品這么簡單,更重要的是做好管理,提高管理水平,同時用營銷吸引客流,留住顧客,獲得源源不斷的回頭客。

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